"Het was liefde op het eerste gezicht. In de vroege jaren 2000 maakten mijn man en ik een reis door de Toscaanse heuvels en ik was betoverd", herinnert Carla Prospero zich. "Het was een wereld op zichzelf, in staat om intense emoties op te roepen en tijdloze herinneringen te creëren."
Betoverd door de magie van Toscane, kocht Carla er in 2003 een kleine boerderij: 3,8 hectare langs de Via Bolgherese - de Bolgheri wijnroute - in het hart van de Regio.
"Deze plek inspireert me en vervult me met emotie", zegt Carla. "Het is alsof je herboren wordt."
Hier, in de schaduw van de pittoreske cipressen van Bolgheri, worden olijfgaarden afgewisseld met Cabernet Sauvignon en Merlot wijngaarden. Hun fruit wordt gebruikt om Carla's persoonlijke interpretatie van Bolgheri DOC te produceren.
Bolgheri DOC
De Podere Prospero Bolgheri DOC is een elegante, evenwichtige en zeer toegankelijke wijn. Minutieus werk in de wijngaarden zorgt voor gezonde, onberispelijke vruchten. De vinificatie wordt uitgevoerd met behulp van traditionele methoden.
Intens robijn rood van kleur, levert deze wijn aroma's van kersen, pruimen, amandelschil, zwarte peper en nootmuskaat in de neus. Deze worden gevolgd door hints van balsamico, munt en eucalyptus, die doen denken aan het mediterrane landschap, met ondertonen van cacao en tabak. In de mond is deze betoverende wijn bijna fluweelachtig in textuur, met tonen van wilde bessen, zwarte kersen, bosbessen, citroen en specerijen die vergezeld gaan van jodium, zoethout en aromatische kruiden.
Olijfgaard
“Pretto dei pagi’
Een verfijnde olie, licht fruitig met een kruidachtige smaak en een geur van onrijp fruit en intens aanhoudende aromatische hints.
Smaak: licht fruitig met een kruidachtige afdronk
Kleur: groenachtig geel met goede vloeibaarheid
Boeket: van onrijp fruit, intens en persistent met hints aromatisch
Zuurtegraad: minder dan 0,5%
Soorten olijven: Frantoio, Leccino en Moraiolo
Gebied van herkomst: Bolgheri